Certaines tables vous emmènent tout droit au 7ème ciel. D’autres vous transportent seulement au 11ème étage. Chez 11th floor, la seule élévation est celle de l’ascenseur de l’hotel Crowne Plaza dans lequel se trouve le restaurant.

11ème étage certes mais panorama décevant sur l’arrière des tours Azrieli. Pourtant l’entrée était prometteuse. Mobilier design, salle spacieuse et clientèle internationale, hôtel oblige, jonglant entre hébreu et anglais.

Le restaurant est, dit-on, spécialisé dans les viandes. Mais la carte, cosmopolite elle aussi, comporte des sushis, makis, sashimis et autres i japonisants. On se dit qu’après tout ce manque de cohérence convient à une clientèle business qui fera appel au room service. Est-ce que cela convient à une clientèle locale ? A vous de voir.

Bresaola

Si l’entrée arrive vite, les plats principaux mettre près de 30 minutes à arriver. La bresaola (50 NIS) est noyée dans un vinaigre balsamique trop acide. L’entrecôte 450 grammes (135 NIS) est à l’image de ses grands hôtels pour VRP internationaux : anonyme. Les haricots verts qui l’accompagnent baignent dans l’huile et l’ail trop cuit. C’est d’ailleurs amusant car si l’on prend la peine de commander des haricots verts, c’est précisément pour faire le contrepoids de la lourdeur de la viande.

23h30. La salle se vide. Nous sommes pleins et prêts à rentrer nous commencer une nuit interrompue par une envie irrépressible de boire. Apparemment, il n’y avait pas que l’addition de salée.

11th floor
Tour Azrieli (plan)
Tel : 057-9443330

Moon est le restaurant de sushis emblématique de Tel Aviv. Tous les telavivim le connaissent. Je n’en ai pas encore entendu une seule critique négative et en effet, l’endroit a de quoi séduire les amateurs de sushis et leurs amis.

L’atmosphère est délicatement tamisée et la décoration est sobre. En realité, le Moon c’est un grand tapis roulant sur lequel tournent quelques makis et sushis fort peu intéressant. Le bar, sur 2 niveaux, est aussi long que le tapis et quelques tables hautes permettent de manger face à face. Où que l’on soit, on pourra observer le spectacle fascinant des cuisiners préparant les sushis avec une dextérité hors pair. Au fond, une petite salle fumeur peut accueillir une vingtaine de personnes.

La carte est impressionnante et offre un choix bien plus important que les sushis qui passent sur le tapis. C’est là où se cachent les trésors du Moon. Il y a évidemment les makis classiques : saumon ou thon (6 pieces / 15 NIS) mais ce serait dommage de se limiter à ce que l’on pourrait manger partout ailleurs. L’endroit propose des créations uniques qui sont un régal pour les papilles comme pour les yeux.

Nos makis favoris sont le Lost Paradise (4 pièces / 34 NIS), l’Indian Summer (4 pièces, 31 NIS) ou les makis Salmon Eggs dans lesquels le saumon remplace la traditionnelle algue (2 pièces / 18 NIS). Le riz, préparé à la perfection, n’est absolument pas bourratif. Et c’est bien là le danger : les faibles comme moi pourront manger sans fin et sans faim, uniquement par gourmandise.

Ceux qui sont moins fans de poissons crus pourront se régaler avec les brochettes de boeuf ou de poulet (avec ou sans fromage, 28 NIS / 27 NIS). Mais surtout, le Moon propose des brochettes de foie gras frais (45 NIS) avec un peu de sauce teryiaki. Ce plat est vraiment incroyable. Le foie gras, qui aime naturellement le sucré, n’a aucun mal à se marier avec la sauce teriyaki. C’est un must !

Pour accompagner les sushis, on aime bien boire du saké chaud (27 NIS) ou les thés raffinés de chez Mariage Frères (de 12 à 16 NIS).

Alors le Moon, on y va, on y retourne, on y re-retourne, on y commande… Inlassablement.

Moon
Bograshov, 58
Tel : 03-6291155

Onami c’est selon nous le meilleur resto de sushi de Tel Aviv. C’est pas donné, environ 200 NIS par personne mais ça vaut sans nul doute le détour.

La carte est impressionnante et certains plats sont uniques, comme les gunkans avec un oeuf de caille sur le dessus ou les magoro roquette, rols de thon fourrés à la roquette. Autrement, le wafo yoko, sorte de tartare de boeuf aromatisé avec un oeuf de caille sur le dessus, est assez exceptionnel.

Il y a aussi pas mal de petites entrées individuelles qui font penser à des tapas. Il y a notamment des huîtres qu’on commande à l’unité avec une sauce spéciale ou simplement avec un peu de jus de citron.

On peut s’asseoir au bar et regarder les chefs préparer les sushis avec dextérite. Si on s’ennuie, on peut aussi s’amuser à compter le nombre de fois où ils lavent leur couteau.

Le service est impeccable et ils ont une bonne carte des vins. Hier on a pris un Chateau Saint Michelle, Gewürztraminer de Californie. On aime bien ce vin (on le trouve aussi chez Goocha) et il offre un excellent rapport qualité / prix.

Onami
Rehov Ha’Aarbaa 18
Tel : 03-5621172

Attention les mirettes, voici Yakuza, du grand, du tres grand resto asiatique. Je dis asiatique parce que Yakuza propose des plats japonais, chinois et thaïlandais.

Il se trouve à la toute fin de Dizengoff, presque au Namal. On peut passer devant sans le remarquer.

La déco fait très cosi, l’éclairage est tamisée, l’ambiance est feutrée. Il y a un petit bar avec un tapis roulant à droite de l’entrée. Nous on a mangé sur une des tables de l’estrade.

La carte est longue et propose une liste de plats très vaste. En entrée on a pris des gyozas qui étaient exceptionnels. On raffole de ça et ceux de Yakuza sortent vraiment du lot. Ils sont frais, préparés minute et la sauce qui les accompagne est incroyable. On a aussi pris du thon et du bœuf tataki. Le bœuf était délicieux mais le thon l’était encore plus. Il est très légèrement saisi et encore cru au centre. Un vrai bonheur, j’ai retenu quelques larmes.

En plat, Laurine a pris de l’oie rôtie. C’est plutôt original, difficile à décrire mais délicieux. J’ai voulu tester les sushis. Ils sont exquis. Le riz est parfait et après avoir englouti 2 ou 3 tonnes de sushis et autres makis, je me sentais toujours léger.

Tellement léger qu’on a pris des desserts. Des litchis et un cheese cake maison superbe.

Ce qui fait que Yakuza est un resto exceptionnel, c’est la carte, la fraîcheur des plats et la présentation. C’est un régal de voir les plat sur la table, ça ouvre l’appétit. Et puis le service est efficace, les serveuses rapides et sympathiques et les plats arrivent de manière fluide et synchronisée.

Yakuza est cher. Avec 4 entrées, 2 plats, 2 desserts et les boissons on a payé un peu plus de 500 NIS. Honnêtement ce n’est pas volé. On y retournera !

Yakuza
Dizengoff, 342
Tel : 03-6042360