Ce n’est pas que la qualité qui fait le succès d’un restaurant. C’est aussi la décoration, la clientèle et l’emplacement. Et à propos d’emplacement, Deca doit être sûr de lui pour s’être perdu derrière Menahem Begin, au Sud-Est de Tel Aviv.

Et finalement ce n’est pas plus mal. Combien de restaurants profitent d’un emplacement en or pour pantoufler ? Il suffit d’ouvrir les portes pour que les clients affluent ; à quoi bon innover ? Et doucement, les saveurs, comme les lettres du menu – 10 ans d’âge -, s’estompent.

Dès l’arrivée chez Deca, on est récompensé d’avoir parcouru tout ce chemin. La décoration est très réussie. Les murs en béton sont incrustés de fines lamelles de miroirs qui cassent délicatement la matière brute. Au plafond, des mosaïques apportent un contraste harmonieux pour rappeler que nous sommes au Moyen-Orient.

Dans l’assiette, on retrouve cette sophistication. La présentation est léchée et alléchante. La croustillante fucaccia (35 NIS) est accompagnée d’huile d’olive, de tzatziki, de labané et de tarama. Le céviché de poisson blanc (52 NIS) est joliment présenté sur des petits dés de melon. C’est frais, léger et savoureux. Et puis il y a le Gravdlax (52 NIS). Derrière ce nom improbable se cache une fucaccia extrêmement fine, arrondie façon pizza, garnie de saumon fumé et de crème fraiche. L’audacieux est récompensé.

Céviché de poisson blanc sur dés de melon

Gravdlax

Le filet de thon (100 NIS) est saisi à l’extérieur et tendre à cœur. Il se repose tel un roi fainéant sur une purée aérienne et onctueuse. Les filets de mulet (95 NIS) sont bien grillés et respirent la fraicheur. Fraicheur que l’on retrouve dans le poisson du jour (42 NIS / 100g) accompagné d’une superbe brochette de légumes. Une petite réserve pour les gnocchis aux champignons et épinards (80 NIS) qui font pâle figure à côté du reste.

Filet de thon

Filets de mulet

Poisson du jour

Les desserts… Eh bien ce sera pour la prochaine fois. On a envie de revenir chez Deca, simplement parce que derrière une sophistication apparente, les plats sont d’une simplicité désarmante. L’accent est mis sur le produit et rien que pour cela, on traversera Tel Aviv pour, de nouveau, se laisser surprendre.

Deca
HaTassia, 10 (plan)
Tel : 03-5629900

La Champa Del Mar est le deuxième bar de La Champa, situé dans la rue Ha’Arbaa. Ils ont ouvert il y a 2 mois et proposent une carte enrichie de spécialités espagnoles de poissons (saumon, anchois marinés…). Idéal pour l’apéro ou pour boire un verre en sortant de l’un des nombreux restos de la rue Ha-Arbaa.

A signaler qu’ils sont ouverts à partir de 12 heures et qu’il est possible d’acheter au détail des fromages ou de la charcuterie.

La Champa Del Mar
Rehov Ha-Arbaa 16
Tel : 03-5610630

Les serviettes au restaurant c’est un élément primordial. Ça participe du plaisir de manger. J’aime bien les grandes serviettes en tissu, blanches et douces. C’est vraiment un plus.

Malheureusement à la Barbounia, les serviettes sont en papier. D’accord. Mais on les prend dans un distributeur comme au Mac Do ! Vous savez ce sont les toutes petites serviettes un peu rêches et à usage unique. On ne s’en sert qu’une seule fois puis on fait une boule avec la serviette et on se demande où on va bien pouvoir la jeter. Comme ça une bonne vingtaine de fois pendant le repas…

Je sais, c’est bizarre de commencer par parler des serviettes mais c’est le premier truc que j’ai vu sur la table. Le distributeur de serviettes. Et je me suis dit que ça commençait assez mal.

Sûrement pour faire oublier les serviettes, on reçoit d’office une carafe d’eau gazeuse. Ça tombe bien, je ne bois que de l’eau gazeuse et, en effet, j’en avais presque oublié les serviettes… jusqu’à ce que je commence à manger.

Ce qui est sympa à la Barbounia c’est les petites salades qu’ils apportent avant de prendre la commande. Elles ne sont pas mauvaises et le pain qu’ils servent non plus. Mais bon, on ne va pas dans un resto de poissons pour manger des salades…

Il y a un un étal à poissons dans le restaurant. Il n’est certes pas très grand mais c’est quand même sympa de voir ce que l’on va manger. Alors tel un serial killer, je regardais droit dans les yeux ma proie ou plutôt mes proies puisque j’ai pris un assortiment de petits poissons frits. Bof. Vraiment Bof. Bizarrement le poisson n’avait pas vraiment de goût. Il était trop cuit donc un peu sec. Les crevettes et les calamars de Laurine étaient moyens aussi. A noter qu’il n’y a pas d’accompagnement avec les plats mis à part une petite salade verte.

Bon, après avoir un peu noyé le poisson entre les serviettes et l’eau gazeuse, la conclusion est qu’on ne recommande pas la Barbounia. Il y a des restos de poissons bien meilleurs comme celui-la. On peut aussi le cuisiner à la maison.

Barbounia
Ben Yehouda, 163
Tel : 03-5276965

Après Mul Yam et dans une catégorie plus raisonnable, les meilleurs fruits de mer c’est chez Goocha. D’ailleurs pas que les fruits de mer, les poissons sont aussi délicieux, que ce soit le steak de thon ou le pavé de saumon.

On recommande l’entrée que l’on a mangée hier soir : des brochettes de coquilles saint-jacques entourées de magrets d’oie fumés. Oui je sais ça a l’air bizarre… Goûtez, vous nous en direz des nouvelles.

Pour choisir le plat, soyez attentifs à l’ardoise, ils proposent des plats supplémentaires. A essayer, les moules frites pour les nostalgiques de Léon…

Pour accompagner le tout, on recommande le Château Saint Michelle. C’est un Gewurztraminer absolument fabuleux. Il est tellement bon qu’on en a acheté des bouteilles chez le caviste à l’angle de Ibn Gvirol et d’Arlozorov.

Bref Goocha, on peut y aller les yeux fermés (et en réservant…).

Goocha
Dizengoff, 171 (angle Ben Gurion)
Tel : 03-522 2886

Ibn Gvirol, 14
Tel : 03-6911603