Homeburger a bien compris la recette des hamburgers. Après tout, c’est pas si compliqué à préparer : un steak, deux tranches de pain, une feuille de salade. Et hop, l’affaire est dans la bouche.

Oui mais voila, un bon hamburger, c’est un peu plus complexe que cela.

Il faut une viande de qualite. Idéalement de l’entrecôte : en fondant à la cuisson, le gras se diffuse dans la viande pour lui donner du caractère. C’est un régal. Le bun doit être suffisamment épais pour être moelleux mais assez léger pour ne pas être bourratif. Enfin la salade doit être très fraiche. Pour le goût et pour apporter un peu de croquant.

Subtilement dosé pour distinguer toutes les saveurs, cela donne un hamburger de rêve. Chez homeburger, c’est 46 NIS pour un steak de 220 grammes et 18 NIS pour les frites.

Homeburger
Ibn Gvirol, 137 (plan)
Tel : 03-5448282

Wolfnight (anciennement Wolfgang Chef Burger) ne propose que des hamburgers. Il a repris le concept des enseignes de restauration rapide en Israël : on commande à la caisse, on paye et on s’asseoit sagement en attendant d’être appelé.

Nous avons choisi le Wolfgang Chef Burger à base de viande de boeuf et d’agneau (formule déjeuner à 56 NIS avec boisson). Après quelques minutes, nous nous sommes levés à l’annonce de notre nom tels des petits toutous affamés.

Le hamburger est présenté sur une assiette en verre rectangulaire. La salade, les tomates et les oignons sont posés à part, dans un coin de l’assiette. Les frites sont joliment disposées dans une coupe ; la portion est généreuse. Les buns sont tièdes et moelleux.

Tout semblait parfait jusqu’à la première bouchée. Le goût de l’agneau est vraiment très prononcé et masque tous les autres ingrédients. On a plus l’impression de manger une côte d’agneau qu’un hamburger. C’est dommage parce qu’un bon hamburger c’est justement un mélange équilibré de saveurs différentes.

Téméraire, je retournerai chez Wolfnight manger un hamburger avec de la viande de boeuf. Placé à l’angle de Lillenblum et de Nahalat Benyamin, Wolfnight est un endroit sympathique pour manger sur le pouce avant de commencer la soirée. A condition, bien sûr, de faire le bon choix.

Wolfnight
Lillenblum, 64
Tel : 03-5177155

Agadir est spécialisé dans les hamburgers. La carte est relativement simple et le choix se porte principalement sur la taille du steak qui se logera confortablement entre deux tranches de pain moelleuses.

Votre steak se sent seul ? Aucun problème : il est possible d’ajouter une bonne quinzaine de suppléments pour lui tenir compagnie.

Pour patienter, les chicken wings servies en entrée sont excellentes et si vous êtes assis au bar derrière lequel se trouve la plaque de cuisson, vous pourrez surveiller la préparation de votre hamburger.

Au classement des burgers, Agadir est second après le Meat Bar et devant Moses. Et vous, quel est votre burger préféré ?

Agadir
Tel Aviv – Herzliya – Rishon - Eilat & Haifa
Numéros de téléphone indiqués sur le site internet

Moses est une institution à Tel Aviv. Il est connu pour ses hamburgers, ses sauces et son logo.

Le Moses Art Burger est le fer de lance de l’enseigne. Il est fait à base de viandes de boeuf, de veau et d’agneau et servi avec le ketchup aux poivrons “home made”. Le Chef vous interdit d’y ajouter des suppléments. C’est dommage. On n’est pas tres fans de cet hamburger dont la viande est vraiment très forte en goût et la sauce trop amère.

Les autres hamburgers sont classiques mais peuvent être agrémentés d’une bonne dizaine d’ingrédients et surtout goulûment remplis avec les sauces faites maison. La carte comporte aussi des plats américains typiques comme les Chicken Wings, la salade César ou les quesadillas.

Moses n’est pas notre burger favori. On lui préfère Agadir mais surtout le Meat Bar. Et vous ?

Moses – Tel Aviv
Rothschild, 35

Moses – Hertzliya
Shenkar, 14

Moses – Ramat HaChayal
HaBarzel, 26

Pour reserver c’est *9449.