Pour améliorer la lisibilité sur le site, cette icone vous permettra de repérer facilement les restaurants cachers. Je vous rappelle que vous pouvez également afficher tous les restaurants cachers en cliquant sur Cacher dans la barre latérale gauche.

Le site Israel Valley publie aujourd’hui des statistiques sur le nombre de restaurants cachers dans les principales villes israéliennes.

On m’a souvent fait remarquer à juste titre que nous ne parlions pas assez de restaurants cachers. Cette critique, non seulement je l’entends, mais j’en suis tout à fait conscient. Ce qui ne m’empêche pas répondre : oui mais à Tel Aviv, il y a plus de restaurants non-cachers.

Eh bien connaissez-vous le pourcentage de restaurants cachers à Tel Aviv ? Seulement 15%. Et seulement 37% à Jérusalem et Rosh Pina.

Cette proportion ridicule devrait interpeller les autorités religieuses. Par ailleurs, certains restaurants respectant la cacheroute et fermant pendant Shabbat n’ont pas de certificat. Pourquoi ? Le montant à payer est-il trop élevé ? Les contraintes sont-elles trop lourdes ?

Il y a pourtant une forte demande. Des restaurants cachers comme Le Pasha (turque) ou Meatos (viandes) sont pleins pratiquement tous les soirs. Et la cuisine cacher n’a pas à avoir honte, je dirais même qu’elle s’est décomplexée ces dernières années. Nous y reviendrons prochainement avec des articles sur restaurants cachers hauts de gamme.

Il faut un juste équilibre qui permette de contenter tous les publics. Après tout, ça ne dérange personne de manger cacher. Le contraire n’est pas en revanche pas vrai.

Ça fait partie des bonnes résolutions de l’année, nous vous proposerons bientôt de nouvelles revues de restaurants cachers à Tel Aviv. En attendant, vous pouvez consulter une liste en cliquant ici.

Qu’est-ce que c’est que cette queue ? Un cinéma ? Une boite de nuit ? Non, c’est tout simplement Meatos et sa horde de touristes carnivores qui viennent pallier leur carence en protéines. L’endroit est réputé pour ses viandes mais surtout pour mettre du foie gras à toutes les sauces.

Le plat emblématique est l’hamburger Meatos (88 NIS), sandwich de luxe où le foie gras frais remplace les toppings habituels. Génie ou hérésie, on peut se poser la question.

Meatos a une grande terrasse très agréable. A l’intérieur, la décoration sombre et l’atmosphère tamisée donnent au restaurant un aspect moderne. C’est facile mais efficace.

Pour patienter, la serveuse apporte des grosses olives vertes juteuses. Avec une gorgée de Merlot Recanati (35 NIS) et de Gamla Cabernet Sauvignon (40 NIS), c’est parfait pour ouvrir l’appétit.

En entrée, le foie gras frais et les champignons Portobello (59 NIS) sont délicatement rehaussés par une sauce légèrement sucrée. L’ensemble fond dans la bouche et les arômes se marient à merveille. Le pâté Capri fait à base de foie de volailles et de foie gras (49 NIS) aurait mérité un peu plus de foie gras mais reste correct.

Le « château », un filet de bœuf sur lequel trône un morceau de foie gras frais (148 NIS), est délicieux. La viande est tendre et le foie gras apporte un parfum d’exception. Le château est accompagné d’une purée de pommes de terre et de légumes nappée de sauce bordelaise. Cette purée est extrêmement légère et les légumes ajoutent des saveurs agréables de carottes, de navets et de céleri.

La tartelette aux noix de pecan et à la crème d’amande (30 NIS) est vraiment très sucrée. Le flan coco (30 NIS) se tient mais n’a pas vraiment le goût de coco. En fait, il ressemble plus à un malabi ce qui au final n’est pas dérangeant.

Une petite critique de forme à propos de la musique trance qui passe sans discontinuer. J’aurais choisi une musique douce et relaxante plus en phase avec le positionnement du restaurant.

Meatos
Weizman 2
Tel : 03-6932002

Netah Bassar est une boucherie qui offre un grand choix de viandes cacher. Les bouchers sont très sympathiques et donnent de précieux conseils sur la viande et le temps ou le mode de cuisson. C’est vraiment la valeur ajoutée des petits commerces.

Leurs boulettes sont exceptionnelles. On en garde toujours au congélateur pour des diners à l’improviste mais elles sont encore meilleures au barbecue.

Avis aux amateurs : Netah Bassar propose aussi des foie gras frais ou de l’oie (magret / cuisses) congelés.

Bref une bonne adresse pour ceux qui sont lassés de la piètre qualité de la viande du Shufersal.

Netah Bassar
Ibn Gvirol, 139
Tel : 077-7282389