C’est un joli cadeau que nous avons reçu : le grand livre de la cuisine juive ashkénaze par Florence Kahn et Stéphane Lagorce publié chez Hachette Pratique.

Florence Kahn, vous connaissez ? Si je vous dis Florence Finkelsztajn, la patronne de l’épicerie du même nom, rue des Rosiers. Est-ce que je réveille des souvenirs de dimanches passés à déambuler dans le Marais, cheese-cake en main, en redécouvrant ce quartier comme si c’était la première fois ?

Après nous avoir reçus tant de fois dans son magasin, Florence s’invite dans notre cuisine et nous offre un livre de recettes ashkénaze joliment illustrées. Hors-d’œuvre et salades, soupes, poissons, viandes, desserts… se mettent à nu sur papier glacé.

Recette du borscht de Tante Dora

Recette des latkes

On aime ce livre pour sa simplicité : les recettes sont clairement expliquées et les ingrédients sont déjà sur les étagères de nos cuisines. On aime aussi le côté recettes de famille : le Borscht est celui de Daniela ou de la Tante Dora. La recette du Goulash a été transmise par la mère d’Armand.

Le grand livre de la cuisine juive ashkénaze est un très joli livre et certainement une idée de cadeau pour Hannouca.