Homeburger a bien compris la recette des hamburgers. Après tout, c’est pas si compliqué à préparer : un steak, deux tranches de pain, une feuille de salade. Et hop, l’affaire est dans la bouche.

Oui mais voila, un bon hamburger, c’est un peu plus complexe que cela.

Il faut une viande de qualite. Idéalement de l’entrecôte : en fondant à la cuisson, le gras se diffuse dans la viande pour lui donner du caractère. C’est un régal. Le bun doit être suffisamment épais pour être moelleux mais assez léger pour ne pas être bourratif. Enfin la salade doit être très fraiche. Pour le goût et pour apporter un peu de croquant.

Subtilement dosé pour distinguer toutes les saveurs, cela donne un hamburger de rêve. Chez homeburger, c’est 46 NIS pour un steak de 220 grammes et 18 NIS pour les frites.

Homeburger
Ibn Gvirol, 137 (plan)
Tel : 03-5448282

Wolfnight (anciennement Wolfgang Chef Burger) ne propose que des hamburgers. Il a repris le concept des enseignes de restauration rapide en Israël : on commande à la caisse, on paye et on s’asseoit sagement en attendant d’être appelé.

Nous avons choisi le Wolfgang Chef Burger à base de viande de boeuf et d’agneau (formule déjeuner à 56 NIS avec boisson). Après quelques minutes, nous nous sommes levés à l’annonce de notre nom tels des petits toutous affamés.

Le hamburger est présenté sur une assiette en verre rectangulaire. La salade, les tomates et les oignons sont posés à part, dans un coin de l’assiette. Les frites sont joliment disposées dans une coupe ; la portion est généreuse. Les buns sont tièdes et moelleux.

Tout semblait parfait jusqu’à la première bouchée. Le goût de l’agneau est vraiment très prononcé et masque tous les autres ingrédients. On a plus l’impression de manger une côte d’agneau qu’un hamburger. C’est dommage parce qu’un bon hamburger c’est justement un mélange équilibré de saveurs différentes.

Téméraire, je retournerai chez Wolfnight manger un hamburger avec de la viande de boeuf. Placé à l’angle de Lillenblum et de Nahalat Benyamin, Wolfnight est un endroit sympathique pour manger sur le pouce avant de commencer la soirée. A condition, bien sûr, de faire le bon choix.

Wolfnight
Lillenblum, 64
Tel : 03-5177155

Agadir est spécialisé dans les hamburgers. La carte est relativement simple et le choix se porte principalement sur la taille du steak qui se logera confortablement entre deux tranches de pain moelleuses.

Votre steak se sent seul ? Aucun problème : il est possible d’ajouter une bonne quinzaine de suppléments pour lui tenir compagnie.

Pour patienter, les chicken wings servies en entrée sont excellentes et si vous êtes assis au bar derrière lequel se trouve la plaque de cuisson, vous pourrez surveiller la préparation de votre hamburger.

Au classement des burgers, Agadir est second après le Meat Bar et devant Moses. Et vous, quel est votre burger préféré ?

Agadir
Tel Aviv – Herzliya – Rishon - Eilat & Haifa
Numéros de téléphone indiqués sur le site internet

Moses est une institution à Tel Aviv. Il est connu pour ses hamburgers, ses sauces et son logo.

Le Moses Art Burger est le fer de lance de l’enseigne. Il est fait à base de viandes de boeuf, de veau et d’agneau et servi avec le ketchup aux poivrons “home made”. Le Chef vous interdit d’y ajouter des suppléments. C’est dommage. On n’est pas tres fans de cet hamburger dont la viande est vraiment très forte en goût et la sauce trop amère.

Les autres hamburgers sont classiques mais peuvent être agrémentés d’une bonne dizaine d’ingrédients et surtout goulûment remplis avec les sauces faites maison. La carte comporte aussi des plats américains typiques comme les Chicken Wings, la salade César ou les quesadillas.

Moses n’est pas notre burger favori. On lui préfère Agadir mais surtout le Meat Bar. Et vous ?

Moses – Tel Aviv
Rothschild, 35

Moses – Hertzliya
Shenkar, 14

Moses – Ramat HaChayal
HaBarzel, 26

Pour reserver c’est *9449.

Bashdera 34 est certainement l’un des restos les moins chers de Tel Aviv. il est situé avenue Ben Gurion, au numéro 34, après Ben Yehuda en direction de la plage.

On ne peut pas réserver et il y a toujours la queue devant l’entrée. Pas d’inquiétude, l’attente n’est jamais très longue. La carte est très simple : entrées, salades, viandes et pâtes. Le tout à un prix défiant toute concurrence avec un maximum de 39 sheckels pour certaines viandes. Les portions sont énormes. Le rapport qualité / prix est juste et la qualité des produits vaut en effet une trentaine de sheckels. Pas plus.

J’aime bien les schnitzelonims (petits schnizels) ou la salade césar (servie avec ou sans poulet). Le hamburger est gigantesque mais la viande n’est pas top. Sinon les pâtes sont plutôt bonnes.

Clairement on ne vient pas chez Bashdera pour se taper la cloche mais plutôt pour manger vite et pas cher. Le tout dans une ambiance telavivienne typique, bruyante, décontractée et jeune. En rentrant affamés de la plage hier, c’était le genre d’endroit qu’il nous fallait …

Bashdera 34
Gen Gurion, 34
Tel : 03-5272116

Comme on peut l’imaginer, on ne va pas au Meat Bar pour manger du poisson. Hier soir, après s’être ouvert l’appétit au Shine, on est allé manger une bonne viande au Meat Bar.

L’une des qualités de ce resto est que l’on peut y aller sans réserver pratiquement tous les soirs sauf le jeudi. Il y a toujours de la place à l’intérieur ou sur la sympathique terrasse séparée de l’avenue Chen par des grands pots de fleurs. Tout ça pour dire qu’on ne mange pas dans les pots d’échappement.

Le plus dur est de choisir parce que tout est bon. Pour ceux qui ont vraiment faim, l’antipasti de viandes et de légumes servi en entrée est délicieux et super copieux. Après, c’est une tradition, je prends un hamburger. Mais l’entrecôte et le filet sont à tomber par terre. A noter qu’ils font eux-mêmes une saucisse qui est assez extraordinaire. Les accompagnements (payants), frites, purée ou gratin ne sont pas mal non plus.

Hier on n’a pas pris d’entrée alors on a été obligé de se rattraper sur les desserts. On a commandé les profiteroles. Ils ont disparu en quelques secondes. Ils sont incroyables ! La sauce au chocolat est divine.

Les serveurs (en particulier Eli) sont super gentils, efficaces et discrets.

Les prix sont très honnêtes pour un resto de cette qualité. A quatre, avec plat et accompagnement, boisson et profiteroles qu’on a partagés, on en a eu pour 100 NIS par personne.

La seule petite critique est que les tables sont un peu trop proches à l’intérieur. Pour un dîner romantique, mieux vaut s’asseoir en terrasse.

Meat Bar
Avenue Chen, 52 (face à la mairie)
Tel : 03-6956276