La vie est parfois injuste. J’envie ceux qui peuvent manger ce qu’ils veulent, quand ils veulent. Mais comment ils font pour rester mince du 1^er janvier au 31 décembre ? C’est quoi leur secret ? Ils ne mangent que quand ils sont avec moi ? Et chez eux, tous seuls, le diner c’est une demie feuille de salade généreusement arrosée d’un dé à coudre de vinaigrette ?

Remarquez j’ai une sorte de super pouvoir : j’arrive à grossir sans manger. C’est pas formidable ça ? Il me suffit de regarder un hamburger pour grossir… d’un hamburger. Du coup je baisse les yeux quand je passe devant un commerce d’alimentation. Je passe en sifflotant, l’air de rien, les mains dans les poches et les yeux rivés sur mes baskets.

Enfin un régime c’est pas si grave. Ça apporte même beaucoup. Question finance, c’est le rêve. En temps de régime, le portefeuille prend de l’embonpoint.

Je me suis aussi fait un nouvel ami. Il s’appelle Marmiton. Tous les jours, il me donne des recettes que j’adapte à ma sauce. Ou plutôt dont je supprime la sauce. Tel Gandhi qui mettait à l’épreuve sa chasteté en dormant avec des jeunes femmes sans les toucher, je parcours les recettes de Marmiton, celles que je ne cuisinerai pas, en mettant à l’épreuve ma volonté.

Pourquoi est-ce que je vous raconte ma vie ? Certainement pas pour me plaindre. Ce qui devait arriver arrive et après des mois passés à faire bombance, je suis face à l’inéluctable. Non, je veux juste apporter un semblant d’explication au silence des dernières semaines.

A propos des dernières semaines, quand je repense à notre voyage en Italie, je ne peux m’empêcher de verser une larme en me voyant à Rome, assis devant une mozzarella absolument fantastique, laiteuse et incroyablement parfumée.

Et en pensant de nouveau à ces pâtes dont on a l’impression d’en manger pour la première fois tellement elles sont légères et cuites à la perfection, je sors carrément la boite de kleenex. Mais comment ils font ces italiens pour que même des pâtes accompagnées d’une sauce tomate d’une simplicité déroutante arrive à constituer un repas d’exception ?

Sur ce, je m’en vais dormir. Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment je fais des nuits de 14 heures. Enfin j’ai peut-être un début d’explication : qui dort dine !

Vous ne sentez pas cette bonne odeur ? C’est l’odeur des vacances… !

Nous partons pour 3 semaines et nous vous proposons, comme lors de nos dernières vacances, de mettre en ligne nos photos gourmandes.

Si quelqu’un dans l’assistance souhaite écrire un article sur un restaurant à Tel Aviv, contactez-nous via la rubrique Contact du site. Nous serons heureux de publier un ou plusieurs articles de nos lecteurs.

A bientôt !

Vous n’avez pas pu échapper à ce buzz : l’iPhone sort aujourd’hui en Israël !

Pour fêter sa sortie, nous avons sélectionné une liste d’applications pour gourmands. C’est simple : il suffit de cliquer sur l’icone de l’application pour être redirigé vers iTunes et commencer le téléchargement.

Si vous habitez en Israël, téléchargez l’application rest qui vous permettra de localiser les restaurants à proximité. Vous pourrez également consulter Manger à Tel Aviv depuis votre iPhone. Nous avons installé une version optimisée facilitant la navigation.

Vous utilisez d’autres applications ? N’hésitez pas à nous en faire part !

Longtemps ignorée en Israël, l’alimentation haut de gamme grignote avec appétit des parts de marché et s’invite dans les assiettes des consommateurs israéliens.

C’est une tendance qui prend aujourd’hui un essor considérable même si elle avait déjà pénétré le marché israélien en catimini. Au Gourmet Shop par exemple, on trouve depuis de nombreuses années des fromages, de la charcuterie et des vins importés de France. Ce précurseur a désormais des concurrents comme Wine & More, preuve que ces commerces hauts de gamme spécialisés répondent à la demande de consommateurs de plus en plus exigeants.

Moins confidentielle, la chaine Tiv Taam propose à une clientèle urbaine des produits aux gammes assez larges : yaourts bios, fromages importés et corner « asiatique ». La qualité est inférieure à celle des magasins spécialisés mais c’est un premier pas vers la démocratisation du haut de gamme.

Seules les portes des grandes enseignes comme AM-PM, Shufersal ou Mega BaIr restent fermées aux produits de qualité supérieure. Mais pour conserver leur place de leaders, ces enseignes devront se renouveler et s’adapter aux envies des consommateurs.

Car au-delà des produits, c’est aussi le point de vente qui évolue. Les enseignes historiques vieillissantes voient apparaitre des concurrents comme Eden Market, positionné sur les segment bio et haut de gamme. Eden Market a ouvert récemment un magasin au Gan HaIr et propose un choix impressionnant de produits de qualité.

Mais l’innovation provient surtout de la disposition des produits donnant au consommateur l’envie de se promener dans les rayons. Le réassortiment est parfait, les étagères sont pleines et les couleurs chatoyantes. Le haut de gamme est un univers qui ne se limite pas aux seuls produits. On ne vend pas une perle dans un écrin en plastique : il est impératif d’enrichir l’expérience d’achat du consommateur.

Et la restauration dans tout ça ?

S’il existe depuis quelques années des restaurants gastronomiques non cashers, la restauration casher haut de gamme est, elle, en plein développement. D’une cuisine de nécessité, la cuisine casher est désormais une cuisine de plaisir. Des établissements comme Lilit ou Deca n’ont rien à envier aux meilleurs restaurants non cashers et apportent au public religieux une alternative aux falafels, shawarmas et autres restaurants de brochettes.

Ces restaurants ont par ailleurs réussi la synthèse entre la qualité de la cuisine et la quantité exigée par le consommateur tout en conservant la convivialité et la simplicité que l’on apprécie en Israël.

Et demain ?

Le haut de gamme ne va évidemment pas devenir le nouveau standard de la consommation israélienne. En revanche le consommateur aura un choix plus large qui lui permettra de s’orienter selon son budget vers une alimentation plaisir allant dans le sens du « Mieux Manger » actuel.

Vous connaissez certainement la fameuse question : manger pour vivre ou vivre pour manger? Un nouveau site internet apporte une troisième solution : vivre pour faire manger les autres.

Cook it kosher est un site d’offres d’emploi spécialisé dans la restauration casher. L’idée est de mettre en relation directe des demandeurs et des recruteurs, sans frais d’agence ou de publicité.

Le principe est simple : restaurants, traiteurs, maisons de retraite, cuisiniers ou pâtissiers créent leur annonce dans laquelle ils peuvent se décrire et indiquer ce qu’ils recherchent.

La fondatrice du site, Orly Jablonowsky, a eu l’idée de créer Cook it kosher en participant à un cours de cuisine casher à Hertzliya durant lequel on lui a demandé si elle connaissait des « chefs cashers » prêts à travailler à l’étranger.

Ce site répond donc à une demande et nous lui souhaitons bonne chance. Pour l’instant, seule une version en anglais est disponible mais je parie qu’une version en français verra bientôt le jour. Après tout, n’avons-nous pas la meilleure cuisine du monde ? ;)

Pour visiter Cook it kosher, cliquez ici.

Time Out a publié cette semaine les résultats du Eating and Drinking Award qui récompense chaque année les meilleurs établissements à Tel Aviv. Découvrez une sélection des vainqueurs 2009 :

Meilleur restaurant 2009 – Toto
On vous tient au courant sur cet endroit, on y va bientôt…

Meilleur nouveau restaurant – Zafon Abraxas
Je connaissais le bar du même nom. On ira tester le resto avant d’aller boire un verre !

Restaurant le plus branché – Charcuterie
On y est allé il y a quelques mois et l’endroit ne nous a pas laissé un souvenir impérissable…

Meilleur restaurant italien – Mel et Michelle
Super resto, prix amplement mérité.

Meilleur restaurant de viandes – NG
Aucun doute, la viande est fantastique.

Meilleur restaurant asiatique – Thai House
Ce n’est pas une surprise, c’est incontestablement le meilleur resto asiatique de Tel Aviv, voire d’Israël.

Meilleur restaurant de poissons – Rokach 73
Il faut absolument goûter sa bouillabaisse.

Meilleur restaurant cacher – Lilit
Concept intéressant et prix mérité.

Meilleur hamburger – Agadir
Pas vraiment convaincu… Ceux de Homeburger ou Wolfnight sont bien meilleurs !

Cette semaine nous avons l’immense plaisir d’être à Francfort pour travailler. C’est une semaine intense qui ne nous laissera même pas le temps de faire un article sur la choucroute

Nous serons de retour la semaine prochaine avec des nouveaux restos ; notamment un resto de brochette et un resto branché. Je ne vous en dis pas plus…

A la semaine prochaine !

Pour améliorer la lisibilité sur le site, cette icone vous permettra de repérer facilement les restaurants cachers. Je vous rappelle que vous pouvez également afficher tous les restaurants cachers en cliquant sur Cacher dans la barre latérale gauche.

Un peu d’égo ne fait jamais de mal

La première bannière « Manger à Tel Aviv » est en ligne sur le blog de mon ami Alain, aka A Frenchie in the Holy Land.

Sur ce blog, Alain livre ses réflexions en vrac sur Israël, la politique, internet… avec la sincérité et l’ouverture d’esprit qui le caractérisent. Alain est aussi gourmand et il a écrit ici même un article sur El Babur, le goût raffiné du Moyen-Orient.

Si ce n’est pas déjà fait, ajoutez ce blog dans vos favoris. Et si vous avez quelques secondes, donnez moi votre avis sur cette première bannière.

Depuis 3 ans, le magazine Time Out établit le classement des meilleurs restaurants de Tel Aviv. 150 restaurants sont en compétition dans 30 catégories. Par exemple :

- Meilleur restaurant 2009 (Catit, Rafael, Toto, Mul Yam, Messa)
- Restaurant le plus branché (Hotel Montefiori, Dallal, Nanoushka, Charcuterie, Cantina)
- Meilleur restaurant italien (Pronto, Mel et Michelle, Cafe Italia, Cucina Tamar, Ronimoti)
- Meilleur restaurant cacher (Beriba, Deca, Lilit, Olive Leaf, Geshen)

Alors aux urnes, les gourmands !

Pour voter, c’est par ici. Vous avez jusqu’au 5 novembre prochain.