Le croissant appartient au patrimoine national français. Avec la baguette, il fait partie des fleurons de la gastronomie, exporté à travers le monde et souvent, il faut le dire, allègrement massacré. Un croissant huileux et mou, ca fend le coeur et l’estomac.

Il y a heureusement quelques endroits comme le Carrousel où l’on peut, non pas manger, mais déguster un excellent croissant. Un croissant léger et bien feuilleté dont on se régalera jusqu’aux dernières miettes, les plus croustillantes.

Un conseil important : n’achetez pas leur baguette à l’unité. Il n’en restera plus en arrivant à la maison. Qui peut résister à une belle croûte et une mie aérée ?

Carrousel
Dizengoff 165 (plan)
Tel : 03-523 0392

Sonia est un endroit surprenant. L’entrée se fait par une petite rue donnant sur King George. A priori rien de spécial, juste un café quelconque. Sauf que le trésor de Sonia se cache dans la cour ou plutôt le trésor de Sonia est la cour. Une cour ombragée qui ressemble à un jardin, recouverte de petits graviers et où règne un calme inestimable.

La déco est joyeuse : les tables, les chaises et les murs sont colorés. S’ils vous plaisent, certains plateaux de tables sont à vendre. Dans l’assiette c’est un peu moins joyeux. La shakshuka italienne avec de la mozzarella (39 NIS) est bâclée. Le gratin de pommes de terre, patates douces et champignons (42 NIS) est correct. Seul le pain chaud maison nous a souri ce jour là.

Mais on n’en tiendra pas rigueur à Sonia. Car la vraie valeur de cet endroit, c’est de fuir Tel Aviv en plein Tel Aviv. Et pour cela, c’est très réussi.

Le jardin du café

Les plateaux de tables à vendre

Le pain maison

Sonia
Simta Almonit, 1 (plan)
Tel : 077-5261234

Le Bistrot 99 est un tout nouvel endroit qui occupe un emplacement mythique : Dizengoff 99.

Dizengoff 99 est le titre d’un film israélien culte réalisé par Avi Nesher en 1979. Il raconte l’histoire de trois jeunes telavivim vivant dans un appartement situé au 99 de l’avenue Dizengoff. Vous pourrez en visionner un extrait en cliquant ici.

Dizengoff 99 est aussi l’adresse du Bauhaus Center de Tel Aviv, magasin où l’on pourra trouver des livres sur Tel Aviv et le Bauhaus et toutes sortes d’objets déco.

Le Bistrot 99 est-il à la hauteur du nom qu’il porte ? Et bien justement, le nom est parfois trompeur et en l’occurrence il ne s’agit pas d’un bistrot au sens où on l’entend. C’est plutôt un café agréable pour boire un verre, manger sur le pouce et pourquoi pas bouquiner un livre acheté au Bauhaus Center en profitant de la grande terrasse.

A la carte, des petits-déjeuners, des sandwiches et des salades à prix doux. Ce n’est pas de la grande cuisine mais peu importe, ce n’est pas ce que l’on recherche dans ce genre d’endroit.

Bistrot 99
Dizengoff 99 (plan)
Tel : 03-5274488

Au milieu du marché aux puces de Yafo, le café Puah se fond dans le décor. La décoration est complètement dépareillée, faite de bric et de broc, de babioles trouvées ci et là.

Pourtant une certaine harmonie se dégage de l’ensemble. Probablement parce qu’on a l’impression de se trouver chez une vieille tante exposant dans son salon 50 ans de souvenirs. A la différence que chez Puah, tous les objets sont à vendre et on pourra repartir avec tout ou partie du café. Les prix ne sont pas bons marchés mais penser que l’on pourra s’offrir en dessert la table sur laquelle on vient de manger est plutôt amusant.

Dans l’assiette en revanche c’est du sérieux. La carte des petits-déjeuners est bien fournie ; les prix oscillent entre 26 et 56 NIS. Le café propose aussi une belle carte offrant un excellent rapport qualité-prix.

Puah n’est pas simplement un concept original mais c’est aussi un endroit où l’on pourra manger une cuisine de qualité que je vous propose de découvrir en images.

Petit-déjeuner des Balkans

Petit-déjeuner Malawah

Petit-déjeuner de la mer

Soupe de poulet épicée

Café Puah
Rabbi Yohanan, 3

Ah ! “The Gourmet Shop” et ses fromages! Un petit tour à Basel et me voilà chargé de 500 grammes de fromage(s)…

Un petit diner à la bonne franquette s’annonce: fromages et un petit verre de vin rouge. Cependant quelque chose manque à ce tableau; vous l’aurez deviné, je parle du pain, de la bonne baguette bien de chez nous, de notre chère Rétrodor!
Alors la baguette, je vous conseille de la prendre chez Tatti.

Vous me direz : C’est qui Tati? C’est Tati de Barbès? Ou bien Tati Fortunée?
Non, non. C’est Tatti avec deux T comme baguette (trois en fait). C’est un café tel qu’on les connait à Tel Aviv avec au menu salades, plats divers et variés mais aussi avec la particularité d’avoir une boulangerie maison.
Tatti, on y va pour y prendre son petit dèj’ avec les viennoiseries comme on les aime: croissants bien sur, mais aussi pains au chocolats, aux raisins, et brioches. Aaah leurs brioches au beurre avec la mie bien jaune et grasse et les gros grains de sucre sur le dessus… dommage qu’ils ne les livrent pas tous les matins!
Puis il y a leur grande variété de pains et baguettes: c’est bien simple, la boulangerie est digne d’une bonne boulangerie parisienne. La croûte de la baguette est craquante et la mie dense. Parfait pour mon fromage!

Bon, je vais pas vous en faire des tartines … Par contre je vous conseillerai d’y aller le matin quand le pain sort du fourneau plutôt qu’en fin de journée (c’est que Melle Rétrodor supporte mal la chaleur de nos contrées). La baguette coûte 11 NIS (ce qui n’est pas donné) et le petit déjeuner varie de 35 à 50 NIS.

Alors on se retrouve chez Tatti? Moi j’y vais de ce pas! Au fait, où ai-je mis mon béret?

(Tatti)טאטי
Derech Hashalom 53, Givatayim
Tel: 1-599-500-990

Ecoute Mamie, ce n’est pas parce que j’ai envie de parler de Batia, restaurant ashkénaze à l’angle de Dizengoff et d’Arlozorov, que je n’aime pas ta cuisine. D’ailleurs je te le dis tout de go, on y mange beaucoup moins bien que chez toi (même si ce n’est pas mauvais du tout).

Inutile de me faire les gros yeux. Ca n’y changera rien, je l’écrirai quand même cet article. D’ailleurs je commence tout de suite avec les entrées : les harengs (18 NIS) sont délicieux, salés comme il faut et fondant dans la bouche. Le gefiltefish (18 NIS) est correct même si je l’aime un peu plus sucré. Le foie haché (18 NIS) est un peu décevant ; je préfère nettement le tien…

Si on n’apprécie pas ce type de plats, on peut manger une salade d’œufs ou de pommes de terre (16 NIS). Tu vois Mamie, non seulement on a le choix et en plus on reçoit d’office une salade de choux et de concombres… pas comme chez toi. Oh ne le prends pas comme ça, je plaisante !

En plat, il y a entre autres du goulash (46 NIS), de la langue (50 NIS), un schnitzel gargantuesque (46 NIS) et des boulettes (42 NIS). Les portions sont généreuses mais question qualité, même si c’est bon, c’est incomparable avec ce que tu prépares. Et puis pourquoi tu cherches à te mesurer à Batia ? Tu n’as pas de restaurant que je sache ?!

Le samedi midi, le tchulent est de sortie (55 NIS). Evidemment il ne vaut pas le tien et puis ils ne mettent pas beaucoup de viande ces radins. Oui Mamie, je sais qu’autrefois on ne pouvait pas se permettre d’acheter beaucoup de viande. On en mettait juste assez pour parfumer le plat. Mais tu sais bien qu’aujourd’hui ce n’est plus comme ça.

Bon, je peux finir ? Merci. Les desserts sont copieux et lourds à souhait : le Strudel (24 NIS) ou le Kigel aux nouilles (16 NIS) sont les compagnons idéals de la sieste.

Mamie, si tu me promets de me faire du Gefiltefish et de la langue quand tu viendras à Tel Aviv, j’arrêterai d’aller chez Batia. En attendant, j’y retournerai !

Batia
Dizengoff, 197 (angle Arlozorov)
Tel : 03-5221335

Le Ganna est un café situé sur le parvis du Gan HaIr, juste derrière la mairie de Tel Aviv. L’emplacement est très agréable et contraste fortement avec l’hyper activité d’Ibn Gvirol. En prime, le Ganna offre une vue imprenable sur la magnifique mairie de Tel Aviv.

La nourriture est classique et ne se démarque pas spécialement des autres cafés de la ville. Le petit-déjeuner qu’on a goûté était moyen. En journée, la clientèle est plutôt âgée. Certainement les anciennes clientes de Chez Judith qui retournent machinalement au Gan HaIr, en proie à un réflexe pavlovien.

Le soir, changement d’ambiance et de décor. Le Ganna accueille une clientèle jeune qui vient boire un verre en écoutant de la musique branchée. Vous l’aurez compris, au Ganna c’est le jour et la nuit.

Ganna
Ibn Gvirol, 71
Tel : 03-5290507

Dès qu’il fait beau, direction Gilly’s au port de Tel Aviv, pour un bon petit-déjeuner. La grande terrasse face à la mer est très agréable et l’endoit offre quelques spécificités.

La formule petit-déjeuner (68 NIS) est originale et comprend plusieurs cocktails comme le Mimosa, fait à base de champagne et de jus d’orange frais ou le plus classique Kir Royal. Ca pétille, c’est bon et léger.

Les œufs sont préparés de différentes façons, notamment “les œufs sur les œufs”, œufs de saumon sur des œufs “normaux” ou les “œufs sauce à la viande”, servis dans une poêle avec du boeuf bourguignon.

Mais surtout, les viennoiseries sont excellentes : croustillantes et grasses juste comme il faut. En fait c’est surtout pour ça qu’on va chez Gilly’s. C’est pour s’empiffrer de viennoiseries, au soleil, face à la mer.

A la carte, les plats qu’on a goûtés ne nous ont pas spécialement marqués et on retiendra plus Gilly’s pour son petit-déjeuner.

Gilly’s
Hangar 25 – Port de Tel Aviv
Tel : 03-6057777

Chez Judith a fermé depuis quelques semaines. On sera attentifs à son successeur…

Pour les bonnes pâtisseries, direction la bonne pâtisserie à quelques centaines de mètres.

Votre grand-mère est de passage à Tel Aviv ? Vous voulez l’emmener boire un petit thé avec un petit gâteau. Direction Chez Judith au Gan Hair.

Le Gan Hair c’est le centre commercial que je préfère. Pas pour ses magasins mais pour son ambiance. Il n’y a jamais beaucoup de monde et le centre, qui a été construit il y a longtemps, a gardé le cote désuet qui fait tout son charme. Désolé, ce n’est pas au Gan Hair que l’on verra le string qui dépasse du jean taille basse dernier cri de la petite vendeuse sexy.

Chez Judith, c’est le défilé des mamies laquées du quartier. Très bon chic bon genre, un look d’autrefois qui s’insère parfaitement dans le lieu. Les plats sont bons. Nous on aime bien le “Toast préféré de Judith” qui est un croissant avec du saumon fumé et de la crème fraîche. Les gâteaux qui font la célébrité de Judith sont délicieux. Il y a d’ailleurs un grand choix. Mamie sera contente.

Chez Judith
Ibn Gvirol, 71
Tel : 03-5279155