La Fontaine de Mars, vous connaissez ? C’est un restaurant franchouillard dans le très chic 7ème arrondissement de la capitale. Le décor est bien français avec ses nappes et ses serviettes à carreaux rouges et ses affiches des années 40-50 délicieusement surannées.
La carte sent le terroir : blancs de poireaux vinaigrette, salade de tête de veau ou escargots. Les vins viennent des quatre coins de France. Seule la clientèle est très parisienne.
L’entrecôte, de l’Aubrac évidemment, est accompagnée d’une purée parfumée à l’huile de truffe et d’une sauce béarnaise servie encore chaude. La viande est goûteuse mais malheureusement un peu trop cuite.
Le Saint Marcellin est crémeux à souhait et s’étale honteusement sur du pain de campagne grillé pour terminer la dernière gorgée de vin.
Le clafoutis aux framboises méritait mieux. Il manque un peu de tenue et de consistance.
L’addition : 280 € à quatre avec une bouteille de Morgon et 2 verres de vin. Est-ce que c’est cher pour Paris ? Assurément. Mais comme Barack Obama y a diné avec sa femme et ses filles lorsqu’ils sont venus à Paris, c’est certainement le prix à payer…
La Fontaine de Mars
129, rue Saint-Dominique
75007 – Paris
Tel : 01 47 05 46 44
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