Tous les israéliens ont leur shawarma préféré. Le notre c’est Daboush sur Ibn Gvirol au niveau du Kikar Rabin. Quelle que soit l’heure, il y a toujours du monde assis au comptoir ou sur les petites tables extérieures. Le débit assure la fraîcheur de la viande et celui qui verra chez Daboush un vieux morceau de barbaque faire la toupie depuis 3 semaines n’est pas encore né…
Alors pourquoi le meilleur shawarma ?
Pour la qualité de la viande qui est maigre, enfin autant qu’elle peut l’être dans un shawarma. Vous ne rencontrerez pas votre pire ennemi : le fameux bout de gras qu’on mastique jusqu’au moment où l’on se trouve face à un affreux dilemme : le cracher discrètement ou l’avaler d’un coup en plissant les yeux. Oui je sais c’est ignoble mais je vois à votre sourire que ça vous est déjà arrivé.
Mais aussi pour la quantité de viande parce qu’il est insupportable de manger un shawarma composé en majorité de salade. On n’est pas des fillettes, on commande pas un shawarma pour manger des concombres et des tomates. Chez Daboush, c’est 80% de viande et 20% de salade. Pareto est content.
Cela dit on pourra ajouter différents ingrédients. Personnellement je mets de l’amba, des oignons, du houmous et de la tehina (en dernier, cela va de soi). J’oblige d’ailleurs ma femme à manger la même chose sinon mon haleine putride pourrait devenir un sérieux motif de divorce. Ami célibataire, de grâce, suis mon conseil : va toujours chez Daboush avec des chewing-gums à la menthe et une bouteille de Botot. Sans quoi tu feras des ravages au sens premier du terme.
Ah, j’allais oublier, pita ou lafa ? Pour moi ce sera lafa et avec des frites. Oui, des bonnes frites molles et grasses qui se prélassent tranquillement sous une lumière rouge avant de se délester d’un peu de leur graisse sur le papier qui fait office de cornet. Miam ! Au passage, on remplira des petites boites en plastique de condiments comme des cornichons doux ou du choux. Le jeu est d’arriver à se fourrer des cornichons dans la bouche après avoir croqué une énorme bouchée de shawarma. Il faut alors appliquer une pression avec son doigt et… bon d’accord je m’arrête la.
Dabush
Ibn Gvirol, 64
Tel : vous ne croyez quand même pas qu’il faille réserver ?!
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Merci de nous rendre plus cultivés Sebastien.
Alors si j’ai bien compris la Loi de Pareto:
80% des effets (soit la mauvaise haleine) est du à 20% des causes (soit les oignons). Est-ce bien cela?
Et quand est-il alors des renvois malvenus (environ 12% des effets) et des douleurs gastriques (7%)? Je passe sur le pourcent restant. Il en dit quoi Pareto?
Merci de nous rendre plus cultivés Sebastien.
Alors si j’ai bien compris la Loi de Pareto:
80% des effets (soit la mauvaise haleine) est du à 20% des causes (soit les oignons). Est-ce bien cela?
Et qu’en est-il alors des renvois malvenus (environ 12% des effets) et des douleurs gastriques (7%)? Je passe sur le pourcent restant. Il en dit quoi Pareto?
Alors là tu touches un sujet sensible… nous en discuterons de vive voix je l’espère bientôt tant le sujet est important.En attendant je t’invite à essayer le shawarma qui se trouve sur Nahalat Benyamin au coin de Montefiore (ou après?) il me semble. Je ne me rappelle plus son nom. je sais simplement qu’il est collé pratiquement à un autre célèbre shawarma très connu, Shauli. C’est un shawarma turque qui touche presque à la perfection. Le Bonheur à l’état pur.
Le débat est ouvert en tout cas…
Hehe ! Oui c’est un sujet sensible ! Je serai ravi d’en discuter avec toi autour d’un bon shawarma et je vais aussi aller gouter celui dont tu parles !
Salut Sébastien,
Je découvre ton site grâce au blog JSS!
A ce que je vois, tout le monde à raison de dire que ce blog est une excellente idée!
Je vais devenir un fan de ton blog… Trop de trucs mauvais à avaler à Tel-Aviv! Alors si on peut se guider à un gourmet !
Excellente journée et bravo encore!
Ludo
Merci Ludo !
Manger chez Daboush , c’est l’assurance de se priver d’une bonne soirée !
Tout y est excellent et on en ressort repu , comblé et bon pour faire un somme , compromettant ainsi mes virées nocturnes .
A de pas de chez mon pote Ari ,ou je résidai , entre Chilo et Modigliani ,je passais quotidiemment devant .
UN BONHEUR !
A recommander à tous .
Seb , ton avis sur Tapéo ,16 Rehov Arba m’intéresse .
Bruno ,un pote à joel (jss)
Merci, Bruno, de ton commentaire et de ta suggestion. Promis, on ira tester Tapeo.
A bientôt.
Ah oui, Dabboush, un classique !