Le rhume est le pire ennemi du gourmet. Manger sans ressentir le moindre goût est une sensation vraiment désagréable. Merci la climatisation qui nous fait passer instantanément de 35 à 15 degrés. Comme pour les plongeurs, il devrait y avoir une sorte de sas de refroidissement permettant une transition en douceur.
Enfin bref, bille en tête et Kleenex en main, nous sommes allés vérifier si A Place For Meat – מקום של בשר concurrençait le Meat Bar, notre restaurant de viandes favori.
A Place For Meat est situé au début de Neve Tsedek et occupe une charmante petite maison typique du quartier. L’entrée se fait par une grande terrasse sur laquelle on peut aussi diner. L’endroit est spacieux et joliment décoré avec, notamment, deux grandes banquettes en cuir capitonné qui donnent au lieu un aspect cosi.
A la carte, peu d’entrées car le concept est de servir de belles pièces de viande à partager. Le prix est calculé par 100 grammes. Une entrecôte d’un kilo coûte 250 NIS, un morceau de Sinta 240 NIS. Il est aussi possible de commander des morceaux individuels comme une entrecôte allant de 300 à 600 grammes (105 NIS à 185 NIS).
Le service est efficace et souriant. La serveuse prend le temps de nous expliquer les particularités des différentes pièces et précise que l’os représente environ 20% du poids.
Nous commandons un steak Porterhouse d’un kilo (280 NIS), cuisson : medium-rare. Le Porterhouse est composé de Sinta et de faux-filet séparés par un os imposant en forme de T comme un T-Bone. Les accompagnements sont originaux et à la place des sempiternelles frites, nous choisissons des rondelles d’oignons frits et des épinards à la crème (14 et 18 NIS). Parmi les nombreux vins à la carte, nous prenons un verre de Flam Syrah-Cabernet Sauvignon.
Le steak est massif et, délicate attention, servi découpé. La cuisson est parfaite et la viande est d’une tendreté exceptionnelle même si la partie filet est la plus tendre. Ma femme se délecte de chaque bouchée tandis que je mache désespérément mon morceau de viande à la recherche d’une saveur, d’une sensation. Mais la voir se régaler me console. Finalement c’est aussi ça la bonne bouffe : prendre du plaisir avec le plaisir des autres.
Je dois écourter le diner, assommé par le rhume et pressé de rentrer me coucher. Mais, c’est certain, nous retournerons dans cette excellente steak house qui a repris avec brio les codes des restos branchés de Tel Aviv.
A Place For Meat – מקום של בשר
Shabazi, 64
Tel : 03-5104020
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Connais-tu « Dallal » à Neve Tsedek ?
Un petit resto avec une ambiance chaude et cosy .
Tous les plats étaient impeccables ( vacances ?) , un personnel agréable ( avec les français ?) .
C’est tout ce que je connais dans ce « Marais » ..
Non je ne connais pas et ca a l’air plutot sympa. Merci, Bruno, pour cette 2nde suggestion !
Bruno, on est allé chez Dallal et on a apprécié : http://www.restotlv.com/2009/08/dallal-neve-tsedek/